Concepto:
El sistema de clasificación Q, desarrollado por el Instituto de Calidad del Café (CQI por sus siglas en ingles), define las normas de calidad, tanto para la taza y el grado. El resultado es un certificado de clasificación que ofrece a los potenciales compradores una "fotografía" o una medida tangibles de un perfil con un sabor individual de un lote de café.
Objetivo:
Para identificar los lotes de café de alta calidad que normalmente se mezcla y se vende en los mercados comerciales. Identificando correctamente a los cafés de Especialidad y Premium, proporcionamos un método efectivo basado en el mercado para aumentar los ingresos de los productores y ayudar a países de origen a aumentar el valor total y el volumen de las exportaciones de café del sector de especialidad.
Grado:
En la espina dorsal del programa están los Q Graders certificados, catadores profesionales que han superado un riguroso examen para estar acreditados por CQI. En la actualidad hay 215 Q Graders acreditados en toda Centroamérica, Colombia, Japón, México, y los EE.UU.
Cómo funciona:
El cafés se presentan a los ICP en el laboratorio designado por el país de origen. El ICP se adhiere a un determinado procedimiento de control de muestra, clasificación y reporte de los resultados. Tres Q Graders acreditados, ninguno de los cuales tendrán una relación con la propiedad interesada en el café, la evaluación de la muestra y los resultados se promedian para producir el resultado final. La clasificación suele ser de pago $ 250 por muestra. |
